【蒲田グルメ】行列必至の名店「とんかつ 丸一」で味わう究極のロースかつ
東京・蒲田には、とんかつの名店が数多くありますが、その中でも特に有名なのが「とんかつ 丸一（まるいち）」さんです。開店前から行列ができる人気店で、蒲田駅東口から徒歩3分ほどの場所にあります。小さな暖簾をくぐると、そこには長年愛されてきた老舗ならではの温かい空気と、職人の緊張感が同居しています。
◆ 肉へのこだわりが生む極上の味
丸一さんの最大の特徴は、肉質への徹底したこだわりです。使用しているのは、上質な林SPF豚。この豚肉は、臭みがなく、柔らかく、脂の甘みが際立つのが特徴です。仕込みから揚げまで一切の妥協を許さない店主の姿勢が、シンプルながらも奥深いとんかつを生み出しています。
一番人気は「特ロースかつ定食」。厚めにカットされたロースは、きめ細やかな衣で包まれ、低温でじっくりと揚げられます。提供された瞬間、黄金色に輝くとんかつの断面はほんのりピンク色。箸で切れるほど柔らかく、噛むたびに肉の旨みと脂の甘さが口いっぱいに広がります。衣は軽く、サクサクというより“ふわサク”といった食感で、油っこさを感じさせません。
◆ ソースより塩で味わう贅沢
丸一さんでは、ぜひ塩で味わうのがおすすめです。自家製の特製ソースもありますが、肉の旨みをダイレクトに感じられる塩は格別。脂の甘さと塩のミネラル感が絶妙に調和し、シンプルなのに深い満足感を与えてくれます。
また、ご飯、味噌汁、キャベツのすべてが主役を引き立てる脇役として完璧です。ご飯はツヤがあり、噛むほどに甘みが広がり、キャベツは細切りでシャキシャキ。味噌汁も出汁がしっかりしていて、定食全体の完成度を高めています。
◆ 行列に並ぶ価値がある一皿
お店は昼・夜ともに営業していますが、材料がなくなり次第終了。特にランチタイムは早めの来店がおすすめです。開店30分前から並んでいる人も多く、休日は行列必至です。それでも、多くの人が並ぶ理由は一口食べれば納得できます。派手さはありませんが、誠実な仕事と素材への愛情が感じられる一皿です。
◆ まとめ
「とんかつ 丸一」は、ただ美味しいだけでなく、“とんかつとは何か”を改めて考えさせてくれるお店です。サクサクの衣、ジューシーな肉、香ばしい香り。そのすべてが完璧に調和し、食後の余韻まで幸せが続きます。蒲田を訪れたら、一度は味わってほしい名店です。
